松花糕是腾冲家喻户晓的著名特色小吃之一。在很多地方松花糕的制作手艺都已失传，而腾冲却将其发扬光大。主要的材料是松花粉加上一些红豆制成，色彩分明，油润，不粘牙，有云片糕的入口即化之感，不糊口有果仁风味，清甜，而糕点又分为2层，第一层的颜色金黄色，第二层是紫色，颜色的搭配构成一幅很美的画面，舍不得吃，最后把松花糕放在一片绿色的荷叶上，淡淡的香气，是很悠闲的腾冲感觉。腾冲的松树以“云南松”为主，属于松科类，又称青松、长毛松。腾冲有万年的火山给松树的生长提供了肥沃的土壤，这里没有任何的重工业，无污染绿色生态，每年春季时从松树花上采摘下来的松花粉经过晾晒备用，做成传统食物松花糕。松花粉，又名松花、松黄，泛指马尾松、油松等松属植物雄蕊所产生的干燥花粉。为鲜黄色或淡黄色细粉，味甘平无毒，古人称：“松柏之气可以使人长寿！”所以松花粉堪称“花粉之王”。
