말린 완두콩알을 물에 불린 다음 갈고 걸러내고 삶고 등 여러가지 공정을 거친다. 아직 완두콩물이 굳어서 모양이 지지 않았을때는 시더우펀이라고 한다. 시더우펀의 먹는 방법은 지역마다 차이가 있으며, 어떤 곳은 쌀국수와 곁들여서 먹고 어떤 곳은 유타오와 같이 먹는다. 텅종시더우펀은 미끼나 츠바와 함께 양념을 넣어 먹는다. 시더우펀은 맛이 독특하고 부드럽고 담백하며 가장 특색있는 음식중의 하나이다.
대구조
시더우펀
본토가마
