회족은 텅총시 망봉진의 대대로 거주하는 소수민족이다. 오랫동안 독특하고 특색있는 이슬람교음식문화를 형성했고, 그중 가장 대표적인 것은 납거위이다. 망봉의 회족은 원래 거위를 잘 기르는데 거의 집집마다 거위를 기르는 전통이 있으며, 적게는 3-5마리이고 많기로는 100마리정도이다. 망봉회족들이 제작한 납거위는 외모가 아름답고 제작공예가 독특하며, 맛이 대단히 좋고 향기롭고 바삭바삭하여 인기가 많다. 거위가 자라면 털을 뽑고 내장을 제거하고 배를 중간에서 가르고 납작하게 눌러 몇번 반복해서 씻는다. 수분을 말린 후 소금으로 문질러 바르고 몇번 반복해서 바른 다음 용기에 넣고 3-4일 절인다. 겨울에는 따뜻한 햇볕에서 며칠 말리면 거위기름이 체내에서 배어나와 아래로 떨어지기 시작하는데 이때 맛있는 납거위가 만들어진다. 납거위를 요리한 후에 특히 납거위의 기름으로 밥을 비벼먹는 것을 좋아해서 보기드문 음식 중 하나가 되었다.
