윈난텅총에서 텅총풍미중의 제일중의 하나는 수백년의 역사가 있는 본토가마다. 이는 일반 훠궈와 다르다. 훠궈는 금속으로 만들었고 본토가마는 텅총현지의 도토로 “굽기”방법으로 만든 것이다. 본토가마의 요리도 특색이 있다. 닭과 신선한 돼지고기 또는 통뼈를 끓여 밑국을 만들고, 풍부한 밑재료들을 깐다. 토란, 산약, 하얀 무, 당근, 죽순(또는 황화채), 수육, 포피등 10여가지 채소식재료와 동물식재료를 일정한 절차에 따라 함께 긇인다. 본토가마는 모양이 아름답고 식재료를 배열하여 군침을 흘리게 하며, 원래의 맛을 유지하여 영양이 전면적이다. 본토가마는 또 “솥요리”라고도 불린다. 가마의 모양이 화산같고 숯을 입구에 넣어 그 이름을 “화산열해”라고도 한다. 텅총현지의 훠궈이며 독특한 풍미를 가진 요리다.
